大根と蓮根は乱切りにして水にさらしておく。

フライパンにごま油を敷き、大根と蓮根を投入！塩を加えて少し焦げ目がつくまで炒める。

ひき肉を加え、脂が出てきたら水（分量外）を少し加え、しょうゆ・みりんも入れてサっと煮る。

大根と蓮根にしっかり火が通ったら弱火にし、酒を加えて香が飛んだら水溶き片栗粉を投入してとろみをつけて完成！