りんごは皮をむいて4等分して１cm幅くらいにきっておく。

バター以外のものをすべて鍋に入れて中火で20分煮る。この間にオーブンを200℃に余熱しておく。

火を止めてからバター入れて溶かす。パイシートの半分に切り込みを入れる。

パイシートの半分にりんごをのせて折り端を合わせてフォークで潰してくっつける。はけで表面に卵黄を塗る。

始めは200℃で10分焼く。180℃に下げて25分焼いたら完成。