卵はゆでて殻をむく。ほうれんそうは塩を加えた熱湯でかためにゆで、水気を絞って4cm長さに切る。しょうがは薄切りにする。

鍋にAを煮立て、手羽元、ゆで卵、にんにく、しょうがを加える。オーブンシートを落し蓋にし、30分ほど煮る。

酢の酸味がほとんど飛んだら、器に盛る。ほうれんそうを煮汁にからめて添える。