〈お寿司に♪〉椎茸の含め煮

〈お寿司に♪〉椎茸の含め煮-レシピのメイン写真

〈お寿司に♪〉椎茸の含め煮

kinepurin @cook_40143578

お寿司に欠かせない椎茸の含め煮。乾物臭さの無いジューシーな含め煮です。
このレシピの生い立ち
椎茸が苦手な娘に食べて欲しくて(T^T)探し続けて見つけたレシピです。あまり濃い味付けではないので、巻き寿司やちらし寿司の他の具材とうまく合います♪

お寿司に欠かせない椎茸の含め煮。乾物臭さの無いジューシーな含め煮です。
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〈お寿司に♪〉椎茸の含め煮

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お寿司に欠かせない椎茸の含め煮。乾物臭さの無いジューシーな含め煮です。
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椎茸が苦手な娘に食べて欲しくて(T^T)探し続けて見つけたレシピです。あまり濃い味付けではないので、巻き寿司やちらし寿司の他の具材とうまく合います♪

お寿司に欠かせない椎茸の含め煮。乾物臭さの無いジューシーな含め煮です。
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材料

干し椎茸 10枚～12枚
●酒大さじ4
●醤油大さじ2
●みりん小さじ2
●砂糖 25g
●椎茸の戻し汁 400cc強

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作り方

1

干し椎茸はボウルに入れ、多めのぬるま湯で戻す。戻す際にラップをぴったり張り付けると均等に戻る。
2

うまく戻ったらいしづきを切り落とす。
●の調味料を鍋に入れ、汁気を絞った椎茸を加え、落し蓋をして中火で煮ていく。
3

20分前後煮ると汁気がだいぶ減ってくるので、火を止めそのまま鍋ごと冷ます。
4

残っていた汁気を吸ってふっくらしていたら出来上がり♪

コツ・ポイント

ゆっくり味を含ませるので前日に用意しておくといいかも(冬場の場合)。巻き寿司に使う場合は汁気を絞って下さい。

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kinepurin

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2012/02/05 01:17に公開

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