〈お寿司に♪〉椎茸の含め煮
kinepurin @cook_40143578
お寿司に欠かせない椎茸の含め煮。乾物臭さの無いジューシーな含め煮です。
このレシピの生い立ち
椎茸が苦手な娘に食べて欲しくて(T^T)探し続けて見つけたレシピです。 あまり濃い味付けではないので、巻き寿司やちらし寿司の他の具材とうまく合います♪
〈お寿司に♪〉椎茸の含め煮
お寿司に欠かせない椎茸の含め煮。乾物臭さの無いジューシーな含め煮です。
このレシピの生い立ち
椎茸が苦手な娘に食べて欲しくて(T^T)探し続けて見つけたレシピです。 あまり濃い味付けではないので、巻き寿司やちらし寿司の他の具材とうまく合います♪
作り方
- 1
干し椎茸はボウルに入れ、多めのぬるま湯で戻す。戻す際にラップをぴったり張り付けると均等に戻る。
- 2
うまく戻ったらいしづきを切り落とす。
●の調味料を鍋に入れ、汁気を絞った椎茸を加え、落し蓋をして中火で煮ていく。 - 3
20分前後煮ると汁気がだいぶ減ってくるので、火を止めそのまま鍋ごと冷ます。
- 4
残っていた汁気を吸ってふっくらしていたら出来上がり♪
コツ・ポイント
ゆっくり味を含ませるので前日に用意しておくといいかも(冬場の場合)。巻き寿司に使う場合は汁気を絞って下さい。
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