玉葱は、ミジン切りにして胡麻油で飴色になるまで炒めます。

細かく切った里芋と白菜を加えて炒めます。
このとき、白菜ですが、飾り用に使う緑の葉の部分だけを適量残しておきます。

水を3カップ加えてミキサーしたものをひと煮立ちさせます。

豆乳を加え、もうひと煮立ちさせて、自然塩と好みで胡椒で風味を調整します。

白菜の飾り用に使う部分は、塩水で軽く茹で手でちぎり飾りつけます。