味噌は酒で溶き、生姜は半分スライス半分すりおろす。ニンニクもすりおろす。

長ネギは白い所は5cm幅で切る、青い所は適当にちぎる。

保存できるポリ袋にマグロと長ネギと●の材料を全部入れてモミモミしてなじませ、空気を抜いて密閉し、一晩置く。

味噌は焦げるもとなので、沢山ついてしまってたら落とし、片栗粉をまぶして揚げる。

長ネギの白い所は味噌を落としてそのまま焼いて、付け合わせとしていただく。