大根の皮を剥いて食べやすい大きさに切る。
鶏肉は煮ると縮むので、やや大きめに切る。

鍋またはフライパンに大根と鶏肉を並べて水を入れ火に掛ける。
灰汁が出たら取り除く。

10分くらいして大根が少し透き通り、鶏肉全体に火が通ってきたら、酒と砂糖を加える。火は弱～中火かな？

玉ねぎをくし形に切り、白だしとともに鍋に加えて落し蓋をして煮る。

その間に梅干しを手で軽くちぎって加える。
種も入れておく。

20分くらい？煮汁が半分くらいになったら火を止めておくと、味が馴染むと思います。

盛り付けて青ネギを散らす。