１．フライパンに大匙１のごま油を入れて、シラス干し・大根葉の茎・葉先の順に炒める。そしていったん取り出す。

２．フライパンに小さじ１のサラダ油を入れる。溶いた卵を入れたらすぐにご飯を投入する。そうすると簡単にパラパラになる。

３．とりだした具材を戻し、塩コショウで味を調え、最後に鍋はだから小さじ１の醤油を回しかけ香り付けして完成。