ひじきをもどしておく。ねぎはみじん切り、エリンギは長さ1cmくらい、厚さ5mmくらいに切る。にんにくはみじん切りに。

ごま油をひいたフライパンににんにくを香りがでるまで弱火で炒める。

ひじき、長ネギ、エリンギを入れてある程度炒める。

だしの素、砂糖、みりん、酒を入れて軽く炒めたら、醤油を入れて味を調えて完成。