全ての材料を鍋に入れて強火で沸騰させる。

冷ましてから適当な容器に入れて保管する。

【アレンジ：焼肉】秘伝ダレにニンニクすりおろし・ネギみじん切りを加え、肉を10分ほど漬け込み、網やフライパンで肉を焼く。

【アレンジ：肉じゃが】
肉じゃがの基本材料（肉＋野菜）をだし汁で軽く煮た後、秘伝ダレ（適量）で味を整えさらに煮込む。

【アレンジ：中華炒め①】好みの炒め具材（例：イカ・＆アスパラバス）を塩・コショウ・酒・片栗粉で下味をつける。

【アレンジ：中華炒め②】①の具材をフライパンで炒め、火が通ったらオイスターソース１：秘伝ダレ２～３の割合で味付けをする。

【アレンジ：蒲焼①】
サンマ（orイワシ）を3枚におろし、両面に塩・コショウを振ってから片栗粉をまぶす。

【アレンジ：蒲焼②】少量の油をひいたフライパンで両面をこんがり焼き、火を止めてから秘伝ダレ少々をかけて余熱でからめる。

【アレンジ:チャーシューのタレ】焼肉のタレ2:酢1

【アレンジ:ドレッシング】秘伝ダレ、酢、ごま油、塩、胡椒