強力粉と塩をよく混ぜ合わせ、中央にくぼみを作る

くぼみの中に、砂糖とドライイーストを入れる

体温程度に温めた低脂肪乳を、ドライイーストめがけて入れ、スプーンで混ぜます

ある程度混ざったら手で５分位こねます（※1）

その後、40℃のオーブンで４０分間、一次発酵（※2）

一次発酵後、打ち粉をし、軽くつぶして、四方から折り畳む作業を3〜4回くらい
だんだん生地が、プリプリになってきます♪

気づくと。。
ぷくぷくと空気を吐き出しています（笑）
『生きてるんだ〜』と、ちょっと癒される瞬間です。

９等分にした生地を軽くつぶし、丸く成形します。
油を薄く塗ったアルミホイルを、天板に敷き、生地のとじ目を下にしてのせます

二次発酵→４０℃で40分（※2）
いったん取り出し、オーブンを210℃に予熱開始。
その間に小麦粉を茶こしで振りかけます

焼き13分。
うちでは上の段で８分、下で５分で良い焼き色なりました

オーブンによって加減が違いますので調整してください