キャベツは芯をつけたままくし切り、たまねぎ、にんじん、セロリをそれぞれ４等分に。じゃがいもは皮をつけたまま半分にカット。

ベーコンも大きく４等分。しめじも大きめにほぐす。厚手なべにすべてをきっちり入れてふたをし、ストーブ上（またはガス弱火）に

じっくりと蒸し煮にして野菜の甘みを引き出します。（20分以上）。水分がでて甘みが出たらひたひたに水、コンソメを入れて蓋を

さらに煮立つまでストーブ上（ガスなら弱火）に。味をみて塩コショウします。盛り付けて、チャービル、マスタードを添えて完成。