タイの万能食べるラー油・チリインオイル
作り方が食べるラー油にそっくりの、タイ料理になくてはならない万能調味料チリインオイル。あっと言う間にタイ風の味に！！
このレシピの生い立ち
急遽タイ風料理を作りたくなって、手元にある材料で作り始めましたが、なんと旨みの固まりと表現できるほど美味しく、タイの唐辛子ではなく辛味の少ない韓国の唐辛子で日本風タイ料理にピッタリの万能調味料チリインオイルになりました。
タイの万能食べるラー油・チリインオイル
作り方が食べるラー油にそっくりの、タイ料理になくてはならない万能調味料チリインオイル。あっと言う間にタイ風の味に！！
このレシピの生い立ち
急遽タイ風料理を作りたくなって、手元にある材料で作り始めましたが、なんと旨みの固まりと表現できるほど美味しく、タイの唐辛子ではなく辛味の少ない韓国の唐辛子で日本風タイ料理にピッタリの万能調味料チリインオイルになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
ﾆﾝﾆｸ・葱・干し海老はみじん切り。材料の分量は多少増減しても支障はない。
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- 2
フライパンへﾆﾝﾆｸと葱・オイルを入れ、弱火でかき混ぜながら、8分前後少し色ずくまで炒める。
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- 3
色が付いたら、干し海老・唐辛子・カピを入れ全体が赤茶色になるまで炒める。
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- 4
唐辛子から色素が出て赤茶色になるまで炒めたら、ﾅﾝﾌﾟﾗｰ・砂糖を入れ、中火で2分くらい炒める。焦がさないようにする
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- 5
簡単にチャーハンに使っても美味しく、我が家の3歳の孫でも唐辛子の辛さがマイルドなので食べれます。
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- 6
きゅうりのチリインオイル入りマヨネーズ乗せ！ 美味しいマイルドな辛さのマヨになり、お酒のおつまみに最適。
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- 7
※使い方
豚肉・鶏肉・魚介等の炒め物・チャーハン等にはチリインオイルと最後にﾅﾝﾌﾟﾗｰで味付けをする。 -
- 8
※タイ風マイルドｶﾚｰ
ﾚｼﾋﾟID18100682美味しいタイ風カレーが簡単にできます。
- 9
コツ・ポイント
葱とﾆﾝﾆｸの炒めはじっくりと弱火で炒める。タイの唐辛子は辛いので、韓国産の辛味が弱い物を使ったほうが応用範囲が広くなる。カピもデパートの韓国料理のお店で手に入るが、即席キムチ等にも使え冷凍保存でも凍らない。干し海老の旨みが際立つ万能調味料
つくれぽ
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