タイ風 オイスター味のマイルドカレー
我が家のタイ風オリジナルカレー！タイの辛いレッドカレーではありません。偶然出来たオイスターソースとナンプラーベース。
このレシピの生い立ち
チリインオイルを使って何気なく作ったカレーに「美味しい！」「こんなカレー食べた事がない？」となりました。タイ風レッドカレーのつもりが、ココナッツミルクの替わりに牛乳、本来使わないオイスターソースでマイルドカレーに仕上がっていました。
タイ風 オイスター味のマイルドカレー
我が家のタイ風オリジナルカレー！タイの辛いレッドカレーではありません。偶然出来たオイスターソースとナンプラーベース。
このレシピの生い立ち
チリインオイルを使って何気なく作ったカレーに「美味しい！」「こんなカレー食べた事がない？」となりました。タイ風レッドカレーのつもりが、ココナッツミルクの替わりに牛乳、本来使わないオイスターソースでマイルドカレーに仕上がっていました。
アプリでひらく作り方
- 1
野菜をこんな感じに細切りにする
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- 2
左はココナッツミルク。なければミルクを多めに。下がチリインオイル。
-
- 3
フライパンに油をたらし、海老ホタテをざっと炒め、野菜を加え2分ぐらいで火を通し、全ての調味料をいれ混ぜる。
- 4
沸騰してきたら、味の調節をナンプラーかオイスター・牛乳で調節。良ければ水溶き片栗でとろみをつけこぶみかんの葉を入れる。
- 5
★即席ﾁﾘｲﾝｵｲﾙ 干し海老粉60G・サラダ油200ｇ・玉葱みじん50G・にんにくみじん30g・赤唐辛子粉20ｇ
-
- 6
ﾌﾗｲﾊﾟﾝに材料を全部入れて弱火でじっくりと茶色になるまで炒め、
- 7
茶色になったら、アミの塩辛20G(なくてもよい）ナンプラー30G、砂糖15Gを入れ2分炒める。味見をすると旨みの固まり！
- 8
★最後にこぶみかんの葉(生を冷凍）を使っていますが、本当に爽やかなレモン風味でタイ風！となりますよ。
コツ・ポイント
タイ風カレーは直ぐに火が通り、煮崩れないものが向いています。我が家の即席チリインオイルは市販よりも唐辛子が少ないため旨みはあってもそれほど辛くはありません。鶏や豚肉と野菜の炒め、チャーハン、いろいろなタレに加えるなど…今までには無い味！
つくれぽ
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