厚揚げは濡れたペーパータオルで包み、５００Wのレンジで３分チンし油抜きして、正方形に包丁を入れ横からも入れくり抜く。

くり抜いた厚揚げのみじん切り、パン粉、たまねぎを２分チンし冷ましたもの、塩・こしょう、パルメザンチーズを入れよく混ぜる。

厚揚げの容器に詰めます。パンパンに詰めても大丈夫です。

詰め終わったら、耐熱性のある皿に移し、あらかじめ１９０℃に余熱しておいたオーブンで約２０分焼きます。