コーヒーをお湯で溶かし、ビスケットを全体
浸す。

卵黄に砂糖を入れ混ぜ
チーズも加えなめらかにする。

塩を入れた卵白を良く泡だてる。卵黄のほうへ、卵白を３回に分けて切るように混ぜる。

カップにビスケットを１ｃｍ入れ、上にチーズ液を２ｃｍいれる。
更にビスケットを５等分し入れ、チーズ液も５等分入れる。

仕上げにココアをふるいかける。
冷やして召し上がれ。