コンビーフは細かく切り、マヨネーズ、片栗粉を入れよく混ぜます。

１の上からレンコンを押し付けるようにして穴に詰めます。

５，６ｍｍの厚さに切ります。

薄力粉を茶漉しでまんべんなくふりかけます。

小２のオリーブオイルを熱し、中火で裏表５，６分焼き、竹串が通るようだったら、バター、醤油を入れ絡ませます。