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照り焼きハンバーグ
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照り焼きハンバーグ-レシピのメイン写真

照り焼きハンバーグ

中嶋おこめ
中嶋おこめ @cook_40126663

照り焼きソースのレシピメモです。
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材料

4人分(ハンバーグ4個分)
  • ☆醤油 大さじ2
  • ☆みりん 40cc
  • ☆酒 40cc
  • ☆砂糖 小さじ2
  • ☆昆布だし 40cc
  • ☆片栗粉 小さじ2
  • ハンバーグのたね 4人分
  • サラダ油 小さじ2
  • 酒 小さじ4
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作り方

  1. 1

    サラダ油小さじ2を熱し、空気抜きしたハンバーグのたねを小判形に整え入れて、両面に焼き色をつける(強火)

  2. 2

    火を止め余分な脂をペーパーで除く

  3. 3

    酒小さじ4を加え再び火をつける
    アルコール分を飛ばし弱~中火で蓋をして蒸し焼き(5分~)

  4. 4

    竹串で火通りを確認
    ハンバーグの余分な脂と肉汁をペーパーで除き一度ペーパーに取り出す

  5. 5

    軽くフライパンを拭いて、予め合わせた☆の調味料を入れよく混ぜながら中火で加熱

  6. 6

    とろみがついたらハンバーグを戻しソースを絡める

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中嶋おこめ
中嶋おこめ @cook_40126663
2015/05/01 07:50に公開

このレシピのキーワード

照り焼き ハンバーグ 片栗粉 酒

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