室温に戻したバターをボウルに入れ、泡だて器で滑らかになるまで混ぜます。

２のボウルに砂糖を加えすり混ぜます。
ふんわりもったりするまで。

卵白を加えさらに混ぜます。なめらかなクリーム状になるまで。

小麦粉と塩を投入して、ゴムべらでさっくりと混ぜます。

ひとまとめにしてラップに包み冷蔵庫で1時間寝かせます。

生地を等分して、直径２～３センチくらいの円柱形に形作り、冷蔵庫でさらに1時間寝かせます。

グラニュー糖をまぶして7～8ミリの薄さに切り、オーブンシートを敷いた天板に並べます。

170度で15分焼き、網にとって冷まします。