牡蠣を水の中で１，２個ずつそっと振り洗いする。（水切りした状態で、大根おろしをまぶして汚れを落とす方法もある。）

テフロン加工のフライパンを弱火にかけ、フライパンがあたたまってきたら油を薄くひき、牡蠣を並べ、白ワインを入れる。

弱火～中火で時々ひっくり返しながら、焦げ付かないよう注意しつつ、牡蠣からあまり水が出なくなるまで火を通す。

オイスターソース大さじ１と白ワイン大さじ１を混ぜ合わせたものを入れ、牡蠣全体にそれが馴染むよう、牡蠣をこまめに返す。

４の調味料がフライパンにベターっとくっつき始めたら火を止める。

平たい器に牡蠣を並べ、牡蠣がひたひたに隠れるくらいグレープシードオイルを注ぐ。１日おいたら出来上がり。

そのままつまんでも、クラッカーにのせて食べても美味しい！クリスマスパーティーにも重宝しますよ！

保存は必ず冷蔵庫で。オイルにすべてが浸かるようにしてください。
１，２週間は保存がききます。