鶏胸肉は皮をとってぶつ切りにしてからフードプロセッサーにかける。
途中で卵白も加えて回す。

沸騰したお湯に２をスプーンですくって落とすか丸めてから茹でる。
茹で上がったらザルにあげる。

少し薄めのダシに酒を醤油を加えて火にかけ，沸いたら茹でた肉団子を椎茸を加える。

ふたたび煮立ってきたら人参の千切りとざく切りにしたキャベツを加えてキャベツが煮えれば完成。

おろし生姜と胡椒で味を調節して器にうつす。
おろし生姜は最後に添えても良いです。