作り方
- 1
おからは、電子レンジで３分くらい加熱しておきます
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- 2
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- 3
材料を短冊にカット
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- 4
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- 5
こんやくは湯通しして使います
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- 6
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- 7
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- 8
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- 9
サラダオイルで材料を炒め
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- 10
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- 11
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- 12
しんなりなったら
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- 13
ニラを加える
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- 14
味付け
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- 15
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- 16
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- 17
おからを加え
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- 18
しっかり混ぜて炒る
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- 19
卯の花完成
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- 20
湯通しした豆腐をざるにあげ
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- 21
水気を切っておく
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- 22
冷めた豆腐にマヨネーズ大さじ３杯を加えて混ぜ
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- 23
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- 24
卯の花を混ぜる
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- 25
しっかり混ぜて
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- 26
冷蔵庫で２時間程度冷やしておく
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- 27
卵に
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- 28
小麦粉と水を混ぜ衣を作る
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- 29
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- 30
小ぶりに
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- 31
空気を抜いて整形し
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- 32
衣をくぐらせ
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- 33
パン粉をつけ
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- 34
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- 35
高温の油で２分程度揚げる
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- 36
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- 37
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- 38
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- 39
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- 40
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コツ・ポイント
ホワイトソースじゃないけど、湯通しした豆腐の水気を切って和えたマヨネーズが、まろやかにしてくれます。
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