★サンマは腸（ワタ）を取り、適当に切ってお酒（分量外）で洗う。

★お酒を煮きる、その中に、だしの素を適量入れ、お砂糖、お醤油、みりんを入れて沸騰させる。

★お酒で洗ったサンマを、数個づつ入れる。
調味料沸騰、サンマ数個→沸騰→数個→沸騰を繰返す^^。

★煮汁がコッテリとなってきた頃できあがりです。