米をといで、だし汁につけておく。
ごぼうはささがきにし、水につけてあくをぬく。

うすあげは油抜きし、薄切り。しめじは石づきをとって子房にわけ、二つとも酒、しょうゆ各小さじ１で絡めておく。

炊飯器に、材料と、調味料すべてをいれ、普通に炊く。