肉汁じゅわっ！ハンバーグ
以前おネエ★MANSでマロンちゃんが作っていたレシピの焼きver.（*・д・）+αで懐かしの裏ワザも…？自分用の覚書です
このレシピの生い立ち
以前おネエ★MANSでマロンちゃんが作っていたレシピの焼きver.（*・д・）+αで懐かしの裏ワザも…？自分用の覚書です
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アプリでひらく作り方
- 1
耐熱容器にみじん切りした玉ねぎを入れて、塩（小さじ1/2）とサラダ油（小さじ1）を加えて混ぜる
- 2
１の容器に軽くサランラップをかけ、電子レンジ（500W）で3分30秒加熱する
- 3
別のボウルにひき肉と水を入れ、粘りが出てボウルの周りに白っぽく脂がつくまでこねる
- 4
３のボウルに１とパン粉、溶き卵、塩コショウを順に加えてこねる
- 5
４を分けて、空気を抜きながら小判型にまとめる
- 6
フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、火を消してタネを並べる。スプーンで中央をへこませ、強めの中火で焼く。
- 7
裏返したら火を止めて、氷をハンバーグの周りで回しながら少し溶かす
- 8
少し小さくなったら、ハンバーグの真ん中に置いて氷を押し込み（ひとつにつき氷1個）、蓋をして中火で8分焼く
- 9
ハンバーグが焼けたら取り出して、そのフライパンにとんかつソースとケチャップを入れてソースを作る
- 10
少し煮詰まったら火を止めて、ハンバーグにかけたら完成☆
コツ・ポイント
手間ですが、一つずつ焼いた方がおいしく焼けますよ！氷を入れるのは、伊東家の食卓でやっていた裏ワザです！中まで火が通らなくて苦戦している人には、ぜひ試していただきたいです＾＾* もしかしたら玉ねぎは1/2個のままでもいいかもしれません
つくれぽ
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