簡単⁂鶏胸肉の棒唐揚げ
ニュー餅 @cook_40095903
れいとうの
ねむったむねにく
よみがえる(⌒ω⌒)
このレシピの生い立ち
NHKの今日の料理で見た、
基本の鶏胸肉おかずの回
を元に、我が家が好きなようにしました
簡単⁂鶏胸肉の棒唐揚げ
れいとうの
ねむったむねにく
よみがえる(⌒ω⌒)
このレシピの生い立ち
NHKの今日の料理で見た、
基本の鶏胸肉おかずの回
を元に、我が家が好きなようにしました
アプリでひらく作り方
- 1
胸肉を繊維に沿って適当に棒状に切る
繊維を断ちきるとジューシーさが逃げちゃうみたい
- 2
ジップロックに調味料を入れて、切った胸肉とモミモミする
その後一時間程放置
- 3
調味料の汁気を拭き取らず、片栗粉をまんべんなく纏わせる
拭き取ると折角のジューシーさが抜けるのです
- 4
うちは油が勿体無いので、小鍋に2cmくらいの油を入れて揚げます
温度は高温過ぎず、適度な低さから投入
- 5
油に入れたら簡単に触らず、下側の衣が色付き始めたらひっくり返す
油に入れて3分頃には泳ぎ始めるので引き揚げる - 6
最後は少し火を強めてカラッとさせてから引き揚げると良い
油に入れすぎると、パサパサになるので注意
- 7
余分な油を切って、お皿に盛り付けて完成(⌒ω⌒)
- 8
薄味なら
大根おろし
薬味ネギ
ポン酢＋めんつゆ少々を合わせたタレと食べても◎
-
コツ・ポイント
繊維を断ち切らないこと×
繊維に添い、
下味の汁気を拭き取らず、
揚げ過ぎを避ければ、
決してパサパサになりません◎
火の通りが早い鶏胸肉は、上の注意を守れば驚くほど柔らかく、おいしい◎
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