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チキンスープごはん ~コラーゲンたっぷり
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チキンスープごはん ~コラーゲンたっぷり-レシピのメイン写真

チキンスープごはん ~コラーゲンたっぷり

ゆみこ’Sキッチン
ゆみこ’Sキッチン @cook_40044749

寒い日は体が温まり、お肌もぷりぷりになる一石二鳥のメニューは・・これです!!!
スープが美味しい~
このレシピの生い立ち
温かいメニューを・・・。

寒い日は体が温まり、お肌もぷりぷりになる一石二鳥のメニューは・・これです!!!
スープが美味しい~
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チキンスープごはん ~コラーゲンたっぷり

ゆみこ’Sキッチン
ゆみこ’Sキッチン @cook_40044749

寒い日は体が温まり、お肌もぷりぷりになる一石二鳥のメニューは・・これです!!!
スープが美味しい~
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材料

4~5人分
  • 鶏手羽先 6本
  • A ネギ青い部分 1本分
  • A 生姜(スライス) 6枚
  • A 出汁昆布 5㎝
  • A 酒 100cc
  • A 水 1500cc
  • B ネギ(白い部分) 15㎝くらい
  • B 生姜(みじん切り) 適宜
  • B オイスターソース 小さじ1
  • B 醤油 小さじ1/3
  • B ごま油 少々
  • 塩 小さじ1
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作り方

  1. 1

    手羽先は関節の所で切り離し切り目を入れ出汁が良く出るようにしておく。

    • チキンスープごはん ~コラーゲンたっぷり作り方1写真
  2. 2

    圧力鍋に1とAを入れ圧力が上がって10分煮る。 煮て圧が抜けるとこのように澄んだスープがとれます。

    • チキンスープごはん ~コラーゲンたっぷり作り方2写真
  3. 3

    リードペーパーで漉します。

    • チキンスープごはん ~コラーゲンたっぷり作り方3写真
  4. 4

    手羽先の皮を除いて身をほぐしておく。

    • チキンスープごはん ~コラーゲンたっぷり作り方4写真
  5. 5

    ボールに4とBを入れ和えておく。

    • チキンスープごはん ~コラーゲンたっぷり作り方5写真
  6. 6

    鍋に3のスープを移し塩小さじ1を入れ沸騰寸前に火を止め、お茶碗にご飯を盛り、5を乗せスープを静かに入れる。

コツ・ポイント

出汁を取ったスープは煮立たせないこと(濁ってしまう)。 出汁を取った手羽先はBの調味料で旨味を入れてごはんに乗せて食べます。 普通のお鍋でも30分くらい煮れば美味しいスープがとれます。

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ゆみこ’Sキッチン
ゆみこ’Sキッチン @cook_40044749
2011/11/24 13:44に公開
御殿場でクックパッド料理教室を始めました!(クックパッド御殿場教室)医食同源 美食同源 食べ物が体を作るという思いで日々食事と向き合っています。 30数年 家族(夫・4人の子供)の食事を作り続けた母の底力があります。食事作りの大切さ、楽しさが伝わればと思っています。笑の調味料も加わる楽しい教室です。(笑)クックパッド料理教室 御殿場教室をクリックして覗いてみて下さいね!
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このレシピのキーワード

スープご飯 ねぎ 鶏肉 酒 とり手羽先 しょうが

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