白子を洗い、血筋があれば取り除く。

分量外の水を鍋に沸騰させ、塩と酒をいれ、白子を入れて、中火で１分ゆでる。

白子をザルにあげ、水にさらし水を切る。

広げた牛肉に塩コショウをふり、大葉を並べて白子を置く。（切らずに）

肉で白子を巻く。（肉の長さに余裕があればふちの部分も織り込むように巻く）

フライパンを熱し、バターとにんにくを入れ、肉巻き白子を入れ中火で転がしながら焼いていく。

弱火にして醤油以外の調味料をいれ、最後に醤油を回しいれ、蓋をして、１分蒸し焼きにする。

一口大に切り、皿に盛り、肉汁をかけ、お好みでネギとゆずなどと一緒に☆

画像は肉汁をかけるまえに撮ったもので、本当は肉汁が結構でます☆
おいしいですよ☆