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ぶりの照り焼き
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ぶりの照り焼き-レシピのメイン写真

ぶりの照り焼き

ホリー家
ホリー家 @cook_40078341

お弁当のおかずにもいいですよね。
写真撮りなおし&分量見直しました
このレシピの生い立ち
ごく普通のぶり照りです。

お弁当のおかずにもいいですよね。
写真撮りなおし&分量見直しました
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ぶりの照り焼き

ホリー家
ホリー家 @cook_40078341

お弁当のおかずにもいいですよね。
写真撮りなおし&分量見直しました
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ごく普通のぶり照りです。

お弁当のおかずにもいいですよね。
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材料

4人分
  • ぶり切り身 4切れ
  • 下味用:醤油 大さじ1
  • 下味用:酒 大さじ1
  • 油 大さじ1
  • 大根おろし 適宜
  • たれ
  • 砂糖 大さじ1(※1/2)
  • 醤油 大さじ2
  • みりん 大さじ2
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作り方

  1. 1

    ぶりは下味をつけておく。
    ラップして20分ほど冷蔵庫へ。

    • ぶりの照り焼き作り方1写真
  2. 2

    フライパンに油を入れ強火か中火にかける。
    油が温まったら切り身を入れて焼き目をつける。
    余分な油は取り除く。

    • ぶりの照り焼き作り方2写真
  3. 3

    両面焼いて火が通ったら、タレの調味料(あらかじめ混ぜておく)を入れて中~弱火にして煮詰め絡める

    • ぶりの照り焼き作り方3写真
  4. 4

    タレをスプーンですくって切り身にかける。
    煮詰めすぎるととろっとタレにならず、照り焼きにならないので注意。

    • ぶりの照り焼き作り方4写真
  5. 5

    大根おろしの辛味が気になるときは、水にさらし冷蔵庫でしばらく置いておく(1~2回水を替える)。
    やりすぎ注意。

    • ぶりの照り焼き作り方5写真

コツ・ポイント

※砂糖は分量通りだとかなり甘めのたれになるので、半量で良いと思います

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ホリー家
ホリー家 @cook_40078341
2011/11/19 07:31に公開
田舎育ちゆえにおばあちゃんの作るごはんが好きです。何の変哲もない家庭料理を淡々と書き綴っています。こ洒落た料理に憧れてはいますが滅多に作りません。YouTube始めましたホリー家でやってますが参考にならないものばかり上げてます
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このレシピのキーワード

照り焼き ぶり 切り身 大根おろし 酒

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