皮をむいた大根を一口大の乱切りにする。

ごま油とサラダ油を鍋にれて火にかけ、あったまったら鶏肉を皮の面を下にして焼く。

鶏肉の皮に焼き色がついてきたら、大根を投入し、一緒に炒める。(大根のふちが少し透き通るくらい。)

具が隠れるくらいの水を入れ、コンソメ1個・酒大さじ1・しょうゆ大さじ3を加える。

灰汁を取りながら中火で汁気が半分くらいになるまで煮詰める。(だいたい15分くらい)

最後にインゲンを入れ、2～3分煮て完成！