スモモは常温に戻しておく。モモを半分に切り、種を取り除く。（皮はそのままでOK）

フライパンにバターを溶かし、砂糖を入れる。中火でクツクツいい始めたら、スモモの切り口を下にして入れる。（焦げ注意）

砂糖がカラメル状になり、スモモにまとわりつくようになったらひっくり返し、全体にカラメルが行き届くようにする。

器に盛り、上にアイスクリームを乗せる。お好みでナッツやミントを乗せて飾ってもいいです。