タコは食べやすい大きさに切る。じゃがいもは厚さを３等分、縦に１センチのスティック状（写真参照）にし、水に浸す。

フライパンに油とみじん切りにしたにんにくを入れ、弱火にかける。

にんにくにうっすら色がついていい香りがしてきたら強火にし、タコを加えて炒める。

全体に油がまわったら水気を切ったじゃがいもを入れ、炒める。

塩、こしょうで味を調え、あればローズマリーとパセリを加えてざっと混ぜる。