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鰯の大葉巻き
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鰯の大葉巻き-レシピのメイン写真

鰯の大葉巻き

maiko218
maiko218 @cook_40107907

口の中でふわっととけるくらい柔らかくジューシー、丸ごとDHA! 本当に絶品です✨
このレシピの生い立ち
身体の為に栄養豊富な青魚を時短&絶品メインおかずにと!

口の中でふわっととけるくらい柔らかくジューシー、丸ごとDHA! 本当に絶品です✨
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maiko218
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口の中でふわっととけるくらい柔らかくジューシー、丸ごとDHA! 本当に絶品です✨
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材料

2人分
  • 生鰯(下処理済みのもの) 6
  • 大葉 12枚
  • ●下準備(①②お好きな方で)
  • ●①酒50g、醤油10g、生姜少々
  • ●②塩麹 適量
  • オリーブオイル 適量
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作り方

  1. 1

    鰯下準備
    ①1時間から半日ほど塩麹に漬けておく
    ②1時間ほど酒50cc、醤油10cc、摩り下ろし生姜少々に漬ける

  2. 2

    鰯はキッチンペーパーなどで水気をしっかり拭き取ります。皮と身の両側に茶こしなどで小麦粉を薄っすらかける。

  3. 3

    オリーブオイルを敷いたフライパンに楊枝で留めたほうを下側に並べ周りに焼き目をつける、酒少々を入れ蓋をして蒸し焼きします。

  4. 4

    焼き上がりは鰯の大きさで調整してください。ふんわり焼き上がったら出来上がり!

コツ・ポイント

鰯は出来るだけしっかりめに巻くと楊枝も留めやすく焼き崩れしにくいです。

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maiko218
maiko218 @cook_40107907
2016/09/25 09:36に公開
できる限り無農薬や無添加食材を選び、手作りの物を食べるのが好きです ^ - ^
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このレシピのキーワード

大葉 いわし こうじ 酒 しょうが

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