ゆで卵を作っておく。
鶏の両面に焼き色が付くまで焼き、肉の半分くらい浸るまでの水を加え、調味料全て入れ味をみる。

落し蓋をして弱火でコトコト煮る。
途中ひっくり返し、卵全体が煮汁で茶色くなったら完成。