もやしを茹でる。茹だったらもやしを取り出し、水で冷やしザルに上げておく。鶏皮を小さく切り、もやしを茹でた湯で茹でる。

鶏皮が茹だったら取り出し、ザルに上げておく。（もやしと鶏皮を茹でた湯はスープなどに使えます）

ボウルに●印の調味料を入れよく混ぜ合わせておく。