れんこんは皮をむき、5ｍｍの厚さのいちょう切りにして酢水にさらす。ニラは1ｃｍ幅に切る。

ニンニク、生姜、長ネギはみじん切りにする。

フライパンまたは中華なべにサラダ油を熱し、ひき肉を炒める。

色が変わってほぐれてきたら豆板醤、生姜、ニンニク、長ネギを加え炒める。香りが立ってきたられんこんを加える。

④に煮汁を加え、煮立ってきたら火を弱めて煮込み、
水溶き片栗粉を少しずつ回しいれる。

片栗粉が全体に回ったら、火を強め片栗粉に火を通す。仕上げにニラを加え、ごま油を落として香りをつける。

2012年1月、第３回マート読者が作るお惣菜レシピコンテストで優秀賞を受賞し、期間限定で商品化されました。