小麦粉、ベーキングパウダー、砂糖、アーモンド、カルダモン、塩（ひとつまみ）を合わせ振るっておく。

１に細かく切ったバターとチーズを加え、フードプロセッサーにかける。

2に卵、牛乳、ブランデー、バニラ、アーモンドエッセンスを加え混ぜる。

フードプロセッサーから出し、レーズンとピールを混ぜ込み、生地をなめらかにして、ラップで包み、冷蔵庫で15分休ませる。

オーブンを170℃に予熱し始める。

4を平にし、1/3のところで折り込み、また、もう一度折り丸くして、最後のところを下にして、天板にオーブンペーパーを乗せた

上に、のせ、30〜35分、串を刺しても何もついてこなくなるまで焼く。