ボウルに◎の調味料を合わせておきます。

牛切り落とし肉は脂を取り除きます。

エリンギは大きければ長さを半分に切り、なるべく薄くスライスします。

沸騰したお湯で茹で、玉じゃくしなどですくい、ざるにあげます。

同じお湯で牛肉をさっと茹で、ざるにあげます。

1のボウルに4・5を入れ、よく混ぜます。

器に盛り、万能ねぎをたっぷり散らしてできあがり。