はんだまのラングドシャ
tiara324 @cook_40122948
沖縄の島野菜‘はんだま’お野菜の香りがふんわりする和風ソフトクッキーです。トッピングの葉がぱりぱりして良いアクセントに♪
このレシピの生い立ち
ハンダマのヨモギのような風味をいかしながらむちっとした触感をクッキーに生かせば、和風のソフトクッキーが出来上がるのではないかという思いからつくってみました。
ハンダマをゆでないほうが野菜の味が生きてていいとの声も。
はんだまのラングドシャ
沖縄の島野菜‘はんだま’お野菜の香りがふんわりする和風ソフトクッキーです。トッピングの葉がぱりぱりして良いアクセントに♪
このレシピの生い立ち
ハンダマのヨモギのような風味をいかしながらむちっとした触感をクッキーに生かせば、和風のソフトクッキーが出来上がるのではないかという思いからつくってみました。
ハンダマをゆでないほうが野菜の味が生きてていいとの声も。
アプリでひらく作り方
- 1
オーブンは130度に温める。クッキーの型として、牛乳パックを7センチ角に切り、4枚重ねてテープでとめ、中をカッターで切る
-
- 2
ハンダマは茹でて水を切っておく。
無塩バターと粉糖を合わせてミキサーで混ぜる。卵白を加えてさらに混ぜる。 - 3
ゆでたハンダマを加えてきちんと混ざるまでミキサーで混ぜる。
-
- 4
２へアーモンドパウダーと薄力粉を合わせてふるいいれ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
-
- 5
天板にクッキー型を乗せ２の生地を流しいれて平らにならし型をはずす。これを繰り返す。
-
- 6
お好みでハンダマの葉や松の実、ゴマをトッピングする。
-
- 7
130度に熱したオーブンで20～25分焼く。表面がうっすら茶色に色づいてきたら取り出し、冷まして出来上がり♪
コツ・ポイント
☆ポイント
①はんだまはゆでないとくせがあるものになります
②型を取る際、薄ければパリパリに3ミリくらいだとソフトクッキーのようになります。
つくれぽ
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