ヘルシー＆ジューシーな手羽の煮物
Y．ぱぴこ @cook_40125510
ごはんに合う＆大人のお酒のおつまみにも！冷凍して常備食にもOKです。旨みを残しつつ、油分を落としてヘルシーに。
このレシピの生い立ち
嫁ぎ先のお母様から家庭の味を伝授して頂きました。
健康への近道は、毎日の食事から！をモットーに、ヘルシーで美味しいものを作っていきたいです。お母様、いつも楽しい時間をありがとうございます！
ヘルシー＆ジューシーな手羽の煮物
ごはんに合う＆大人のお酒のおつまみにも！冷凍して常備食にもOKです。旨みを残しつつ、油分を落としてヘルシーに。
このレシピの生い立ち
嫁ぎ先のお母様から家庭の味を伝授して頂きました。
健康への近道は、毎日の食事から！をモットーに、ヘルシーで美味しいものを作っていきたいです。お母様、いつも楽しい時間をありがとうございます！
アプリでひらく作り方
- 1
手羽の余分な油分、臭みを取るため、手羽をザッと水洗いする。
手羽を２つに切る。（関節のところで。※写真） -
- 2
さらに油を落とすため、鍋にお湯を沸騰させ、手羽を茹でる。再沸騰するまで２～３分。アクが浮いてきたら火を止め、湯を捨てる。
-
- 3
Aを用意し、ボウルに全て混ぜておく。
※写真はだし汁。 -
- 4
フライパンへ手羽の皮を下にして並べ焼く。(皮から油が出る)焼色がついたら返して、両面にこんがりと焼色をつける。
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- 5
フライパンの中へ３を入れ、落し蓋（皿で代用可）をして、汁気が無くなるまで煮込む。この時、だしに使った昆布を入れてもOK。
-
- 6
徐々に減っていく煮汁の感じを見て、きれいに照りがついて煮詰まってきたら完成！※写真は途中経過。
-
コツ・ポイント
とにかく油分を控えたい！でもジューシーな鶏肉が大好き！！という方にオススメ。
手羽を水洗い＆茹でることで、余計な油分をしっかりカット。焼くときも油は使いません。
だしの旨みでふっくらジューシーに仕上がります。
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