あげは１センチ幅に、ピーマンは縦半分に切ってから種とヘタをとり、横１センチ幅に切る。

フライパンにごま油を入れて火にかけ、中火であげを2分ほど炒める。砂糖、酒、しょうゆとみりん、水を入れて更に炒める。

水気がなくなってきたら、ピーマンを入れて煮絡ませる。
汁気を飛ばして、仕上げ用のごま油を回し入れる。