にんにくは木べらなどで皮ごとつぶす。かぶは皮つきのまま茎を少し残し８等分。

フライパン中火にオリーブオイルを入れ、にんにくをいれ、香りがしたらベーコンを入れ炒める。にんにくの皮が外れたら取り除く。

かぶの実を入れ、両面に焦げ目がついたら茎・葉を入れ弱火にして２分おいておく。
※あまり混ぜないのがポイント。

ふたたび中火にし、コンソメをふり、１分くらい火を通す。このときも、混ぜすぎずに軽くなじませる感じ。

2009/09/27
写真、レシピ改訂しました。