牡蠣をボウルに入れ、軽く塩を振り、ぬめりを取る。水で洗い汚れを取りザルに上げる。キッチンペーパーで水気を拭き取る。

塩こしょう→薄力粉→溶き卵→パン粉を順番につける
＊小麦粉はまんべんなく付ける。
＊パン粉はつけた後、軽く握る。

170度の温度でキツネ色になるまで揚げる（2～3分）

お皿に千切りのキャベツを盛りつけ、レモンを添え、牡蠣フライをのせる。お好みでタルタルソースをかける。