エリンギは下の固い部分を切り落とし、縦薄切りにする。

えのきは下の固い部分を切り落とし、適当な大きさにほぐしておく。

水菜は1cm幅程度に切る。

明太子は皮ごと包丁でたたくように細かく切る。

適当な大きさのアルミホイルにエリンギ、えのき、明太子、バターを乗せ上からマヨネーズをかけ包む。

オーブントースターで10分程度温め、全体に火が通ったら水菜を乗せる。