小麦粉を合わせて2度ふるう

バターはレンジで40秒ほどあたため溶かしておく

牛乳はひと肌に温めておく

牛乳40ccにドライイーストを振り入れる

ドライフルーツ、ナッツ類を刻んでおく
　

ボールに卵黄を入れ溶きほぐし、グラニュー糖、塩を加え、泡立て器ですり混ぜる

バニラエッセンス、ラム酒、シナモンを加え混ぜる

溶かしバターを加え、泡立て器でよく混ぜる

イーストの入った牛乳、粉、残りの牛乳85ccを入れ、へらでさっくりと混ぜる

ドライフルーツ、ナッツ類を混ぜ入れる

温かい室温（又はオーブンの発酵機能４０℃）で30～40分一次発酵する

生地を３つに分け、クッキングシートをひいたオーブン皿の上に整形する

真ん中の盛り上がった長方形にする

２次発酵する（30分くらい）
少し膨らんで大きくなった感じ

表面に霧吹きか、はけで水を塗り、180℃のオーブンで35分焼く