下準備としてクリームチーズは、レア用（100g）とベイクド用（150g）に分けて、常温に戻しておきます。

♪土台を作ります。
２重にしたビニール袋にビスケットを入れて粉々に砕き、その間にバター40gはレンジで溶かしておく。

①にバターを合わせ、底の抜ける型にクッキングシートを敷き、ビスケットを敷き詰めてぎゅ～と押し、冷蔵庫で冷やしておきます。

材料全部をFPかミキサーで全部混ぜて滑らかにし、型に流し込んでオーブン170度で40分焼いてそ熱をとります。

♪レアチーズ部分
ゼラチンは、大さじ２のお水でふやかしておきます。

クリームチーズと砂糖45ｇをFPかミキサーに入れ、滑らかにします。温めた牛乳も加えてミキシングします。

生クリームと卵白を別々に泡立てます。
卵白には砂糖30gを加えます。

ゼラチンをレンジで20秒ほど、様子をみながら溶かします。沸騰しないように気を付けてください。

⑥の生地に少しずつゼラチン・生クリーム・卵白の順で加え、そのつど混ぜます。最後の卵白はさっくりと混ぜ合わせます。

ベイクドチーズの上に生地を流し込み、冷蔵庫で冷やし固めます。

お好みで、デコレーションして下さい。
これは、ゆうたまさんのバラを使用しています。レシピID :17464772