トルティーヤを作る。ボウルに中力粉、オリーブオイル、塩を入れて熱湯を注ぐ。

ゴムベラで混ぜる。手で触れるようになったらひとまとめにして台でこねる。

なめらかになったらラップに包み、常温で30分休ませる。

休ませている間に具を準備する。巻き込みやすいサイズに切る。

生地を８等分して、めん棒でなるべく薄く伸ばす。フライパン（オイル不要）を温め、中火で両面焼く。

粗熱が取れたら具を巻き込み、ホイルをしいたオーブン皿にのせてチーズをかける。

チーズが溶けるまで焼いたら皿に盛りつけ、黒こしょうをふる。