究極のあんかけ炒飯
じょーざキッチン @cook_40127250
男は黙ってあんかけ炒飯。
このレシピの生い立ち
天津飯の中を炒飯にしたら超贅沢だよねっていう発想から、玉子焼くのめんどくさくなったからあんだけかかってればいいよね。どうせ炒飯に玉子入ってるし、的な。
あとレタスとか炒めて豚肉の下に敷いてもおしゃれだよね、きっと。色合い的に。
究極のあんかけ炒飯
男は黙ってあんかけ炒飯。
このレシピの生い立ち
天津飯の中を炒飯にしたら超贅沢だよねっていう発想から、玉子焼くのめんどくさくなったからあんだけかかってればいいよね。どうせ炒飯に玉子入ってるし、的な。
あとレタスとか炒めて豚肉の下に敷いてもおしゃれだよね、きっと。色合い的に。
アプリでひらく作り方
- 1
1.★冷や飯を作る
ご飯を炊いて余らせて冷ましてからタッパーに入れて冷蔵庫で冷やす
- 2
2.炒飯を作る
★を全てボウルに入れて混ぜ合わせる。（☆）
- 3
2.の続き
フライパンを強火で温めて油引いて☆を入れる。
一気に炒めて別皿に移す
- 4
3.唯一の具である豚肉を炒める
フライパンを中火で温めて油引いて、◆を入れる。
いい感じに色が付くまで炒める。
- 5
4.の続き
だんだん肉の油が出てくる（ラード＝デブの元）。
別皿に移す。
- 6
4.あんを作る
フライパンに◎を全て投入し、中火で温めて砂糖を溶かしつつ軽く煮立てる。
- 7
4.の続き
火を止め、水溶き片栗粉を少しずつかき混ぜながら入れてとろみをつける。
- 8
5.盛る
盛り付けは自由だ。
センスのない俺に聞くより自分で考えたほうが美味しく見える。
コツ・ポイント
注）玉子ご飯を炒める時は、何回かに分けて炒めるべき。一気に投入すると、パラパラ炒飯になりませぬ。あと油をけちるとパラリません（経験談）。
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