紫芋の皮をむき、一口大に切って茹でます。爪楊枝が通ればok！

紫芋を茹でている間に玉ねぎを薄切りにし、フライパンにオリーブオイルとマーガリンを入れて熱し弱火〜中火でいためます。

茹で終わった紫芋を軽くつぶして牛乳200mlを先に加えます。

炒め終わった玉ねぎもいっしょに入れます。そしてミキサーにかけます。

ミキサーにかけ終わったら鍋に戻します。ぽってりしていてミキサーにくっついてしまうので牛乳100mlを入れもう一度回します