バターなし＆卵なしのアーモンドクリーム
タルトに欠かせないアーモンドクリームを、ヨーグルトでヘルシーに作ってみました。
このレシピの生い立ち
以前、NHKの料理番組でバターの変わりに水切りしたヨーグルトが使えると言っていたのを思い出し、ヨーグルトでアーモンドクリームを作ってみました。バターたっぷりのアーモンドクリームに比べ、かなりヘルシーです☆
バターなし＆卵なしのアーモンドクリーム
タルトに欠かせないアーモンドクリームを、ヨーグルトでヘルシーに作ってみました。
このレシピの生い立ち
以前、NHKの料理番組でバターの変わりに水切りしたヨーグルトが使えると言っていたのを思い出し、ヨーグルトでアーモンドクリームを作ってみました。バターたっぷりのアーモンドクリームに比べ、かなりヘルシーです☆
アプリでひらく作り方
- 1
-下準備1-
あらかじめヨーグルトを水切りしておく。（コーヒーフィルターを使うと簡単。） - 2
-下準備2-
てんさい糖をミルでひいて粉状にしておく。
（グラニュー糖の場合は不要。） - 3
水切りヨーグルトをボウルに入れ、泡だて器で滑らかなクリーム状になるまで混ぜる。
-
- 4
てんさい糖、薄力粉の順に加え、その都度泡だて器でよく混ぜる。
-
- 5
アーモンドプードルを加えた後、ヘラに持ち替え、よく混ぜる。（だまが残らないように。）
-
- 6
このような状態になれば完成。
タルトの焼き込み生地などに使う。 -
- 7
※タルト生地にのせ焼く場合の焼き時間は、180℃で20～30程度。
- 8
＜補足＞
薄力粉を入れず、アーモンドプードル100gでもできます。香りづけにﾊﾞﾆﾗｴｯｾﾝｽや洋酒を入れてもOK。
- 9
＜補足2＞
追加でレーズンやプルーン、クランベリーなどを入れても美味しいです。
（その場合、最後に入れる。） - 10
＜補足3＞
水切りヨーグルトを、絹豆腐に置き換えてもできます。
（木綿豆腐だとクリーム状になり難いので絹がオススメ。） - 11
＜補足4＞
水切りヨーグルトや絹豆腐の水分が少ないほど、硬いクリームになります。 - 12
ﾚｰｽﾞﾝとﾊﾟｲﾅｯﾌﾟﾙのﾄﾞﾗｲﾌﾙｰﾂを入れ、レシピID：18074452 のﾀﾙﾄ生地で焼き込みました☆
-
コツ・ポイント
ヨーグルトのほか、絹豆腐でも代用できました。（ヨーグルトを使えば少し酸味がある生地になります。絹豆腐の場合は、スーパーの安いものでも豆腐臭さはほとんど感じませんでした。）
子供が卵アレルギーなので卵も抜いてみましたが、遜色なくできました。
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